В 28 лет Падма Лакшми заключила свой первый контракт с кулинарной книгой

В серии вопросов и ответов Bustle 28 успешные женщины точно описывают, как выглядела их жизнь, когда им было 28 лет — что они носили, где работали, что их напрягало и что, если вообще что-то, они сделали бы по-другому. ЗаЛучший шеф-поварПадма Лакшми, это был год, когда началась ее карьера в кулинарии.

Двадцать восемь лет были ключевым возрастом для Падмы Лакшми. Последние несколько лет она работала моделью в Париже и Милане, снималась в европейских телесериалах и была соведущей воскресного развлекательного шоу в Риме.Воскресенье. Но в 28 лет она попрощалась со своим европейским турне и вернулся в Лос-Анджелес , где жила ее мать и где она провела свои подростковые годы. Она надеялась добиться успеха в США, но не чувствовала, что это предопределено.

Мне потребовалось намного больше времени, чем я думал, чтобы найти агента, — рассказывает Лакшми, которой сейчас 51 год, по телефону. В то время медиа-ландшафт был таким белым.

Вскоре после этого — и в очередной неожиданный поворот карьеры — Лакшми заключила сделку с поваренной книгой. Это был год, когда началась моя кулинарная карьера, говорит она, когда мне было 28 лет. Все это было бы невозможно без этой первой книги.

Книга, Легкая экзотика: рецепты с низким содержанием жира со всего мира , был ее, гм, вход в индустрию; ее книжный тур, когда она впервые появилась в Food Network. С тех пор, конечно же, она провела 17 сезонов сериала «Браво», получившего премию «Эмми».Лучший шеф-поварГотовка конкурса, написала еще две кулинарные книги, а также мемуары-бестселлеры и дебютировала на своем шоу на Hulu.Вкус нации. В последнем шоу, которое она придумала, ведет и является исполнительным продюсером, каждый эпизод освещает кухню культуры иммигрантов в Америке — мексиканские буррито в Эль-Пасо, перуанское севиче в Нью-Джерси, китайское чоп-суи в Сан-Франциско — переплетаясь с историческими традициями. и общественно-политические силы, сформировавшие его.Вкус нации— это сочетание вещей, о которых я всегда думала, — говорит Лакшми, которая иммигрировала из Индии, когда ей было 4 года, но никогда не думала о такой глубокой связи, как я в сериале.

На прошлой неделе она представила специальный праздничный выпуск — четыре новых эпизода, все сейчас транслируются — в котором она празднует Хануку с друзьями-евреями в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка, Ночебуэну с американцами кубинского происхождения в Майами и День Благодарения с членами племени коренных американцев вампаноаг. племя в Кейп-Коде. Попутно она подчеркивает преследование, искажение фактов и геноцид, которым подверглись культуры, поедая хрустящие латке, медленно прожаренную свинину и горячую похлебку из квахога.

В выходной день со съемок 19 сезона сериалаЛучший шеф-поварв Хьюстоне Лакшми говорила сСуетао том годе становления ее жизни — и, конечно же, о том, что она ела.

Я понятия не имел, что начинаю карьеру на всю жизнь.

Верните меня в 1998 год, когда вам было 28.

Я только что вернулся в Америку после долгого пребывания в Европе. более шести лет . Все выглядело радужно [в Европе], но я знала, что дорога ограничена, потому что я была американкой индийского происхождения в Италии и всегда собиралась получить этнические части. Так что я переехал в Лос-Анджелес. Я ходил на прослушивания в качестве актера, работал моделью и делал последние штрихи. Легкая экзотика .

Как возникла сделка с поваренной книгой?

Я снялся в фильме, где мне нужно было набрать вес. Я никогда не пыталась сидеть на диете, но после того, как фильм закончился, я все еще зарабатывала на жизнь моделью, [поэтому мне пришлось похудеть]. Я убрал калории и жир из рецептов, которые готовил, чтобы сделать их более здоровыми. я познакомился с моим издателем [Харви Вайнштейном] на кинофестивале , и я думаю, что я получил сделку только из-за маркетингового крючка. Все хотят знать, что ест модель. На самом деле никто не думал, что книга будет хорошей. Но после того, как он вышел, и я выиграл награда на конкурсе [Gourmand] World Cookbook Awards , люди начали обращать внимание. В то время еще не было много глобальных, мультикухонных поваренных книг. И так я ел, как ели все люди вокруг меня. Я хотел написать книгу, которая отражала бы это.

Что вы обычно готовили для себя в то время?

Когда я был дома, было много бобов. я бы сделал тушеная белая фасоль с большим количеством овощей, таких как сладкий перец, помидоры и лук.

пробегая через 6

Расскажите мне о том, каким был для вас этот опыт, когда вы научились готовить самостоятельно и для себя в свои 20 лет.

Будучи моделью, возможность побывать в таких местах, как Марокко, Бали, Сейшельские острова и Шри-Ланка, позволила мне попробовать разные блюда на их родных землях, приготовленные местными жителями. Я получил представление о мировой кухне и о том, как связаны рецепты. В каждой культуре есть блюда из риса, в каждой культуре есть блюда из клецок. Вы начинаете видеть закономерности.

Была ли у вас в голове картина того, как это будет выглядеть профессионально?

Это был стабильный доход, достаточно денег в банке, так что мне не о чем было беспокоиться. Как актер, если вы не очень успешны, вы всегда немного беспокоитесь:Эта роль будет моей последней?Вы всегда живете на грани беспокойства.

Какой совет вы можете дать сегодня 28-летним?

Все занимает больше времени, чем вы думаете. Двадцать восемь — это еще очень мало. Потратьте время, чтобы стать экспертом в чем-то. Мы все хотим делать миллион вещей, но есть заслуга в том, чтобы действительно хорошо делать то, что вы делаете, и опираться на это ремесло, и получать как можно больше знаний и опыта. [Но также] дайте себе как можно больше возможностей добиться успеха, потому что вы никогда не знаете, что из этого получится. Я соглашался на все, потому что хотел работать. Даже когда мне посчастливилось заключить сделку с поваренной книгой, я просто подумал: «Хорошо, это будет забавный проект, и мы посмотрим, куда он пойдет». Я понятия не имел, что начинаю карьеру на всю жизнь.

Это интервью было отредактировано и сжато для ясности.