3 кулинарных блогера делятся своими любимыми рецептами ифтара, чтобы попробовать этот Рамадан

В этом месяце мусульмане всего мира соблюдение Рамадана , самый священный месяц в исламском лунном календаре. Это духовное время года, когда мусульмане постятся от восхода до заката. Этот месяц посвящен укреплению наших отношений с Богом, нашей верой и нашим сообществом. Рамадан учит нас дисциплине, когда мы стремимся делать добрые дела и вносить позитивные изменения в свою жизнь с надеждой, что так будет продолжаться и после того, как все закончится. В дополнение к посту мы уделяем особое внимание молитве, чтению Корана, благотворительности и углублению нашей связи с нашей верой.

Перед восходом солнца мы едим еду, называемую зур, чтобы подготовиться к остатку дня поста. На закате мы прерываем пост еще одним приемом пищи, называемым ифтаром. В периоды, не связанные с COVID, мусульмане обычно проводят эту часть дня с семьей и друзьями, собираясь вместе, чтобы отметить окончание поста. Однако, как мы принять еще один Рамадан в разгар пандемии , празднование будет выглядеть несколько иначе второй год подряд. Мусульмане будут проводить это время со своими домочадцами или, возможно, даже сами .

Каким бы образом вы ни праздновали, вполне вероятно, что вы ищете вдохновения в этот Рамадан, когда дело доходит до приготовления вечернего металла. Имея это в виду, мы поговорили с тремя популярными блоггерами о еде, чтобы узнать об их любимых рецептах приготовления ифтара. У этих гурманов более 90 000 подписчиков в Instagram, и в этом году они принимают участие в кампании Instagram #MonthofGood, которая дает людям возможность исследовать, вдохновлять и выражать хорошее в Интернете на протяжении всего Рамадана. В рамках кампании пользователям рекомендуется использовать хэштег #MonthofGood, чтобы проявить доброту и заплатить вперед. Ниже Аниса, Физза и Асмах проявляют доброту и разделяют любовь через свою любовь к хорошей еде.

Физза Сайед: Ирак Куббай

Предоставлено Fizzah

1/2

Рамадан - особое время для всех мусульман, не только из-за духовных преимуществ, которые может предложить этот месяц, но и из-за чувства общности и единства, которое мы можем сформировать с помощью еды. Вы могли подумать, что весь смысл поста в том, чтобы все вместе забыть о еде, но на самом деле все наоборот. Воздержание от еды и питья в течение 19 часов или около того в день дает нам возможность практиковать благодарность и понять, насколько особенным на самом деле является совместное собрание, чтобы поесть.

Во время Рамадана мы можем есть только два раза в день: один раз во время Сухура, время до восхода солнца и утренних молитв, и один раз во время ифтара, время после захода солнца и вечерних молитв. Это означает, что пища, которую мы потребляем, должна обеспечивать правильный баланс между насыщенностью питательными веществами и достаточно нездоровой, чтобы ощущаться как вкусное лакомство.

Один из моих самых любимых рецептов в Рамадан - знаменитый иракский куббай моей мамы (произносится как «куб-бае»). Если есть одно блюдо, которое напоминает мне о моем детстве, то это должно быть это. Куббай - это основной продукт питания на Ближнем Востоке, особенно во время Рамадана. Они содержат острый фарш с султанами внутри, покрытый липким рисом и обжаренный с панировочными сухарями, благодаря чему снаружи они становятся хрустящими, а внутри - сочными и сочными. Поскольку это версия рецепта моей бабушки, для меня он особенно особенный.

Ознакомьтесь с рецептом иракского куббая по рецепту Физзы. здесь .Чтобы узнать больше рецептов, подписывайтесь на Fizzah в Instagram. @thelondonhaloodie и в ее блоге здесь .

Аниса: Куриное карри со сливочным маслом

Предоставлено Аниса

1/2

Куриное масло было моим рецептом на протяжении многих лет. Помню, в детстве это делала моя бабушка. У меня остались приятные воспоминания, когда я навещал ее, как только входная дверь открывалась, взрыв запаха специй ударил меня в нос. Я сразу понял, что она готовит мою любимую! Я входил на кухню, пока кастрюля мягко закипала, она заканчивала блюдо щедрой ручкой сливочного масла с добавлением кориандра, такого ароматного и ароматного. И, конечно, сейчас я делаю это для своих детей почти так же, как моя бабушка для меня.

это обращается к мужской фантазии

Рамадан - особый месяц для мусульман, и курица в масле - это идеальный ифтар, который понравится всей семье и будет с нетерпением ждать после дня поста. Это восхитительное, шелковистое, гладкое карри, ароматное и красивого цвета, которое так привлекательно смотрится на любом обеденном столе. Очаровательное и особенное блюдо, когда вы его едите, чувствуете себя королевской особой. Для меня чем сливочнее - и чем больше маслянистого - тем лучше! Плотность делает его еще более приятным, особенно когда вы кладете кусок курицы в сливочное карри вместе с хлебом наан. Просто райское!

Ознакомьтесь с рецептом Анисы курицы в сливочном масле. здесь .Чтобы узнать больше рецептов, подписывайтесь на Анису в Instagram. @ Анисаграммы и Youtube @CookwithAnisa .

Асмах Сача: десерт из гуджрати-агар-агар

Любезно предоставлено Асмах

1/2

В течение месяца Рамадан мусульмане воздерживаются от еды и питья каждый день от рассвета до заката. Затем мы отмечаем начало каждого поста ифтаром, и наряду с финиками и водой зам-зам, столы по всему миру заполнены культурными продуктами, которые одновременно успокаивают и волнуют. Ощущение наслаждения холодной водой, сладкими фруктами и горячим супом в компании любимых людей на закате за окном не имеет себе равных.

При долгих часах голодания всегда приятно, если блюда, которые мы подаем, готовятся быстро. Итак, для этого я углубился в бабушкиную книгу рецептов традиционного индийского десерта в современной интерпретации. Вот определение рецепта Рамадана в моем доме: ни один Рамадан не обходился без десерта «Гхас» (то есть агар-агара или фарфоровой травы). Он красочный и сделан из предметов первой необходимости, и его лучше всего подавать холодным. Это означает, что он идеально подходит для ифтара, так как он быстрый, освежающий, сладкий, легкий и, конечно же, очень приятный для сервировки.

Ознакомьтесь с рецептом Асмы для десерта из гуджрати-агар-агар здесь .Чтобы узнать больше рецептов, подписывайтесь на Асмах в Instagram. @ahalalfoodjourney .